Zahris, un 100% Syrah de Campos de Borja

Os presentamos «Borsao Zahris», un vino de Denominación de Origen Campos de Borja. Aunque pueda parecernos un nombre extraño, Zahris es «Syrah» leído al revés.

Es un tinto monovarietal de uva Syrah elaborado por la bodega Borsao, en el Campo de Borja (a escasos 40 minutos de Zaragoza), especialista en garnacha. Las cepas crecen en una pendiente orientada al sol y a merced del Cierzo, el fuerte viento tan característico de la zona. Un gran vino para maridar con asados, estofados o cocidos.

Una gran expresión de Syrah

Viñedo. La primera Syrah se plantó en 2002 en las estribaciones del Moncayo, sobre suelos de piedra caliza y a una altitud de entre 350 y 600 metros, lo que aporta una acidez muy agradable.

Elaboración. Maceración de 4 a 5 días y fermentación de 15 a 20 días en acero inoxidable a temperatura controlada. El 40% envejece 12 meses en barrica de roble americano y el 60% restante permanece en depósito.

Cata. Color rojo-negro a púrpura. Potente impresión de moras con un toque de humo de madera y vainilla dulce que evoluciona hacia el chocolate negro. En boca, buen cuerpo, untuoso, de taninos suaves, con dominio de frutas negras y notas de café. Temperatura de consumo: 16 ºC.