Preludio de Sei Solo, la partitura maestra de Javier Zaccagnini

El proyecto más personal del fundador de Aalto y Ossian se apoya en una de las grandes partituras de Bach para devolverle la autenticidad a la tempranillo de Ribera del Duero.

Preludio de Sei Solo es un vino con Denominación de Origen Ribera del Duero que se elabora 100% con la variedad Tempranillo. Procede de viñedos viejos y jóvenes, todos de bajo rendimiento y cultivados bajo supervisión. Su fermentación se realiza en acero inoxidable, elaborando cada parcela individualmente, con maloláctica en barrica y depósito, y una crianza de entre 17 y 20 meses en barricas de 228, 500 y 600 litros.

El Preludio de Sei Solo 2021 es un tinto que cautiva por su equilibrio y frescura. En nariz despliega aromas de cerezas y fresas, entrelazados con suaves toques de violetas, creando un bouquet encantador y muy floral. En boca impresiona por su armonía y una viva acidez que rejuvenece el paladar, mientras que su concentración promete una rica experiencia.

Las uvas proceden de nueve pequeñas parcelas de viñedo joven (entre 15 y 60 años) situadas en la localidad de La Horra, en la provincia de Burgos. Tras el despalillado y una maceración en frío, fermenta a temperatura controlada en depósitos de madera de pequeña capacidad y envejece en barricas de roble americano.

Preludio de Sei Solo forma parte del proyecto más personal de Javier Zaccagnini, ex presidente del Consejo Regulador de Ribera del Duero y cofundador de la bodega Aalto. El nombre procede de la obra de Johann Sebastian Bach «Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato», de quien Zaccagnini se declara admirador.

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