Menú degustación: 23 elaboraciones exclusivas
Presentamos un menú degustación de 23 elaboraciones exclusivas, creado por la chef Marta de la Iglesia, que encabeza la segunda generación de este restaurante familiar fundado hace 27 años. Una propuesta limitada a 30 comensales para vivir el asador de una forma completamente distinta.
Los platos nacen del trabajo desarrollado para el concurso CombiGuru España 2025, donde la chef logró el tercer puesto en su primera gran competición culinaria. El resultado es un recorrido por lo mejor de nuestra cocina, del horno de leña a la técnica más actual.
El recorrido
Bienvenida. Degustación de mantequillas y lágrimas de aceites aromatizados: nueve variedades entre las que destacan la mantequilla de cacahuete, el aceite de limón, la mantequilla Bloody Mary y aceites infusionados con hierbas.
Entrantes. Croqueta de cecina, tosta de guacamole con langostinos y gazpacho de melón con chorizo.
Principales. Risotto de setas, trucha con mousse de eneldo y steak tartar, entre otras propuestas.
Postres y petit fours. Cinco postres y cinco petit fours de chocolates y frutos secos para cerrar la experiencia.
Una experiencia única, de temporada y bajo reserva. Si quieres vivirla, reserva tu mesa o llámanos y te contamos las próximas fechas.